На окраине города Виноградов, в красивом и чистом урочище «Анциково» в болотистом краю, что огражден горами, разместилось фермерское хозяйство «Карпатский буйвол» – единственное на всю Украину, где собрано коллектив трудолюбивых карпатских ковбоев, в чьем роду сохранились традиции ухода за буйволами и сегодня эти люди, как никто в Украине, знают привычки и капризы каждого животного в стаде. “Надо пройти долгий путь, отдать много сил, чтобы возродить на Закарпатье и в Украине буйволиное поголовье!” – признают инициаторы этого уникального проекта.

Буйволиная ферма «Карпатский буйвол»

Самая большая закарпатская буйволиная ферма «Карпатский буйвол» – расположена в окрестностях города Виноградов. Содержать и восстанавливать популяцию таких животных начали 9 лет назад. Когда же количество стада увеличилась, решили создать ферму, на которой сейчас около 50 буйволов. Ну а чтобы лучше ознакомить туристов с еще одним закарпатским производителем молочных и мясных изделий – вскоре начали устраивать дегустации.

Дегустации

Дегустацию на ферме «Карпатский буйвол» начинают экскурсией к животным, дальше знакомят с предлагаемым сетом, который размещен на аутентичной круглой деревянной тарелке с логотипом посередине, а вокруг, против часовой стрелки, размещенные цифры (чтобы виртуально перенести туриста в прошлое, когда буйволы были средством для выживания народа Карпатского региона).

Буйволиную продукцию пробуют в следующем порядке: молоко, сыр «Панир», домашний плавленый сыр, моцарелла, масло, сметана и творог. 7 позиций являются постоянными, а вот восьмая меняется в зависимости от наличия ресурса: может быть брынза или овечий или же буйволиный твердые сыры. Касательно напитков, то зимой на улице в чане варят глинтвейн, а летом угощают холодными узваром или компотом.

Недавно начали предлагать и мясную тарелку. Предлагают мясо из животных, которых выращивают на собственной ферме, в частности из свиней-мангалиц (сало, паштет из шкварок, паштет печеночный, домашняя копченая колбаса – пикницы; зимой еще шовдарь – их свиней-мангалиц, овец (купаты – тоненькие охотничьи колбасы, пикници) и буйволов (при наличии может быть колбаса копченая и вяленая). Всех животных кормят исключительно органической пищей, чтобы сохранить натуральность продукции.

Кроме дегустаций на ферме, продукцию можно попробовать и заказав в лавке на ферме и через различные службы доставки .

Туры в Закарпатье / Достопримечательности Закарпатья / Буйволиная ферма 0/